中学受験 理科 植物～イネ（被子植物 イネ科）の特ちょう

穀物こくもつ（人間が主食とする作物）は、長い歴史において私たち人間の生命をささえてきた重要なもので、イネ科のイネはコムギ・トウモロコシとともに三大穀物こくもつのひとつです。

イネ科の植物には多くの果実ができ、種子には三大栄養素の1つである炭水化物（生きるエネルギーのもと）が豊富です。また、乾燥かんそうさせると長いあいだ保存することも可能なため、人間によって育てられ利用されてきました。イネはもちろん、「米」をとるための植物です。

穀物こくもつとなる作物は、アワやヒエなど他にも多くあり、米や麦いがいの穀物こくもつをまとめて雑穀ざっこくといいます。日本では江戸時代まで、雑穀ざっこくが庶民しょみんの主食だったようです。

穂ほには多くの花が集まっているので、果実も多くでき、穂ほから「もみ（イネの果実）」をこき落として収穫しゅうかくするのです。「もみ」から「もみがら」を取りのぞいたものが玄米げんまいで、玄米げんまいのまわりの部分（ぬか）を取りのぞいて白米にします。米ぬかは栄養化が高く、コメ油・飼料・漬物のぬか床・美容商品などにも活用されているほど。

イネの花に花びら（花弁）はなく、えいが開くとおしべ・めしべが出てきます。花が開いているのは短時間で、受粉したらすぐに閉じてしまいます。花は穂ほの上のほうからさき始め、すべての花がさき終わるまでは1週間ほどです。

開花する前に、穂ほの茎くきがのびて葉からつき出てくるのは、イネが風ばい花であり花粉を飛ばしやすくするためです。ところが、イネは開花する前に花粉が熟して、開花する時おしべの「やく」が破れつするため、ほとんどの花は自家受粉となります。